Handaufguss-Filter
Kaffee brühen mit dem Handfilter ist eine der klassischen Zubereitungsarten. Diese Methode feiert unter Gourmets gerade ein echtes Revival. Sie ist eine besonders für Liebhaber von Filterkaffee geeignete, einfache Zubereitungsmethode.
Zubereitung:
Wir empfehlen, den Papierfilter vor dem Brühen mit warmem Wasser auszuspülen. Füllen Sie dann die gewünschte Menge Kaffee ein. Die ideale Wassertemperatur zum Aufgießen liegt zwischen 92 und 96 Grad. Lassen Sie dafür das Wasser nach dem Aufkochen eine Minute stehen. Gießen Sie nun von der Mitte aus in kreisenden Bewegungen erst einmal so viel Wasser auf, dass das Kaffeepulver vollständig mit Wasser bedeckt ist. Dann rühren Sie das Kaffeepulver um, ohne dabei den Filter zu berühren. Je frischer der Kaffee ist, desto stärker quillt er nun auf. Nachdem das erste Wasser abgelaufen ist, füllen Sie den Filter gegebenenfalls mehrfach auf, bis die gesamte vorgesehene Menge Wasser durchgelaufen ist. Den fertig aufgebrühten Kaffee rühren sie anschließend noch einmal um.
Für eine kräftige Tasse Filterkaffee empfehlen wir die feine, aromatische Bremer Mischung oder die kräftige Hausmischung.
