Trommelröstung bei Utamtsi
Neben der hervorragenden Rohware ist auch das Röstverfahren entscheidend für die hohe Qualität des Utamtsi-Kaffees. Denn nur durch eine schonende Röstung können die Bohnen ihr volles Aroma entfalten. Utamtsi-Kaffee wird langzeitgeröstet. Bei diesem besonders sanften Verfahren können sich die feinen Aromen optimal entwickeln. Der Kaffee wird mild und aromatisch, die Menge an Gerb- und Chlorogensäuren wird verringert. Auch Reizstoffe, die für Umwohlsein sorgen können, werden dabei nach acht Minuten nachweislich abgebaut.
